很多人在吃价格较高的临沂炒鸡时会被塞牙，反而吃一些便宜的不会，这是为什么呢？

当然牙口好的吃什么也不会塞牙，对于有牙缝，却又好吃的人来说，无法抗拒炒鸡的诱惑。那么到底是什么原因造成价格便宜的反而不容易塞牙呢？

临沂炒鸡店使用的原料不同，就是鸡的品种。便宜点的炒鸡使用的多为肉食鸡，也就是白羽鸡，价格一般在20元/只。而价格较高的炒鸡使用的是土鸡、或者草鸡，价格一般在30元/斤，而一只鸡的重量在3-4斤左右，一只鸡的成本就在100元以上。如果是2-3年以上的老草鸡，价格更高。

因为草鸡的肉质紧实，使用小火慢炖，经常需要1-2个小时才可以烹饪完成，如果时间短，鸡肉很可能咬不动。